Mycket lämpligt vin till rulladerna
Glass med färska bär. Kreatör Br Putte
Då blev det äntligen dags för samling kring grytorna igen. Egentligen var det bara en månad sedan sist men det blev aldrig något inlägg. Dt blir så ibland och nu har ansvarig skriftställare ändå sporadiska minnen, men receptet kommer att läggas upp på sällskapets egna drop box konto.
Ansvariga värdar för kvällen var brr Jan och Putte, vilket de genomförde med den äran.
Som traditionen bjuder, var stämningen på topp hela tiden och många världsproblem blev lösta.
Lite vacklande hälsa här och var, men vi kör på som vanligt. Våra träffar är nyttiga för den mentala hälsan hos gubbar i övre medelåldern.
På tal om övre medelåldern har vi nu säkrat framtiden (dvs om inte alla går bort i rask takt) för sällskapet genom att välja vice ordförande
och vice kaplan. Brr Hans och Torsten blev valda.
Noteras bör att vi erbjöds en behaglig hemfärd per bil efteråt. Ordförandes Hustru hade godheten att ställa upp
med biltransport. Vi slapp härmed promenaden uppför Sundsliden. Ordförande klarar inte det motlutet f.n. Han föll ihop förra gången, och fick tack och lov stödhjälp av friska brr.
Nedan kommer aftonens receptet
Sveriges nationalrätt 1997
Werner Vögelis fläskrullader fyllda med Västerbottenost
4 personer
Det här behöver du
Till köttet:
600 g ben- och fettfri
fläskkotlett 120g
Västerbottenost
2 dl äppelcider
2 dl grädde
Salt
Vitpeppar och mjöl
30 g smör
Finhackad persilja
Till rotfruktsmoussen:
140 g morötter
120 g skalad kålrot
120 g rotselleri
120 g potatis
50 g lök
60 g smör
Salt
Gör så här
Banka ut fläskköttet till 4
st. 2 mm tjocka skivor. Lägg i Västerbottenost, rulla ihop och vik in kanterna.
Krydda samt rulla dem i mjöl. Stek rulladerna gyllenbruna på medelvärme. Tag ur
rulladerna, häll i cider och koka ihop till ca 1 dl. Tillsätt grädde och
kryddor. Ös såsen över rulladerna.
Koka grönsakerna i cm-stora
kuber i 15 min, lägg i potatisen och koka ytterligare 10 min. Salta. Slå av
vattnet men spara lite i en kopp för att späda moset med om det behövs.
Tillsätt smör och mosa grönsakerna med elvisp. Dekorera med persilja. Servera
på het tallrik med rårörda lingon. BON APETIT!
Werners utsökta anrättning
utsågs till Sveriges Nationalrätt den 6 juni 1997, på restaurangernas dag i Kungsträdgården, Stockholm
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar