Den nakne kocken
Kvällens värd
Värden med glada elever
Vid ett vackert dukat bord
Arne C är duktig
Förrätten i full belysning
Här kom varmrätten in
Visst mår man bra i vårt fina gäng.
Här kommer kvällens recepht (Tottes personliga stavning) presenterat av vår , för kvällen, eminente värd Totte.
AVOCADOMOUSSE 2010-10-14 – 6 personer
Det här behöver du:
3 avocado
½ kr räkor
1 citron
1 kruka dill
Såhär gör du:
Skala räkorna. Spara
Dela ”avocadona” och gröp ur innehållet. Stänk citronsaft över för att undvika missfärgning!!
Mixa köttet med crême fraische och de hackade räkorna.
Indonesisk kyckling a´la
Det här behöver du:
C:a
1 grön och 1 röd paprika
½ l vispgrädde
4 tsk curry
3 tsk Sambal Olek
1 huvud salladskål
3-4 tomater
1 knippa persilja
Såhär gör du:
Skala potatis och koka dom.
Hacka paprikorna
Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form.
Vispa grädden till skum (dvs ej för hårt) och blanda i crême fraische och paprika.
Häll blandningen över kycklingfiléerna.
Tillaga i 225 grader i c:a 30 minuter.
Servera med pressad potatis och en grönsallad.
Äpplepannkaka de luxe a´la Totte - 6 personer - 2010-10-14
Det här behöver du till pannkakorna:
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 msk smör
Såhär gör du:
Vispa sönder äggen lätt i en skål. Tillsätt hälften mjölken, hela mjölmängden, salt och socker.
Vispa smeten blank och klimpfri. Tillsätt resten av mjölken.
Smält smöret och häll detta i smeten.
Hetta upp stekpannan till medelstark värme. Lägg i en klick smör som får smälta. Detta för att underlätta första laggens gräddning.
Häll c:a
Lägg upp pannkakan vikt på hälften på tallrik.
Till garnering:
Det här behöver du:
2 äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 näve hasselnötter eller mandel
Flytande honung
2-
1 klicksmör
Lite citronmeliss.
Såhär gör du:
Dela äpplena på mitten och kärna ur dem. Skär
Blanda kanel och socker på en tallrik. Vänd äppleskivorna i blandningen.
Bryn smöret och stek försiktigt äppleskivorna. Hacka nötterna eller mandeln. Vispa grädden.
Lägg de stekta skivorna på pannkakorna, strö över nötterna och slå på en klick vispad grädde. Toppa med citronmeliss.
Kommentarer:
Förrätten enkel att göra och delikat i smaken och helt i linje med vår avsikt att
ha enkla men bra recept.
Varmrätten kunde ha lite mer sting, men det berodde på att vi spädde ut röran med mer ovispad grädde för att få den lite lösare eftersom undertecknad hade vispat den för hårt. Vi skulle naturligtvis spä på med lite mera kryddor också.
Efterrätten blev en höjdare. Pannkakor, stekta äpplen och vispad grädde kan inte bli fel.
Kvällens drycker:
Bellingham Chenin Blanc (2085)
Ramos Reserva, Portugal (6139)
Ch Menota, Frankrike (4087)
Vi blev 6 bröder kring spisen denna fantastiskt soliga höstkväll. Vi har alltid haft tur med vädret. Donatorn var på älgjakt (donationen var dock på plats och vi lät oss väl smaka). Sonny tog hand om sin familj och hade giltigt förfall.
Som vanligt förflöt kvällen glatt förstärkt med många hjärtliga gapflabb och många lösta världsproblem. Under förmötet kunde kassören dock konstatera att vi har sprängt vår budget en aning. En del träffar har blivit dyrare än 200kr per person. Han har nu meddelat att vi inför nästa träff den 18 november skall medtaga 500kr vardera till förstärkning av kassan.
Som ett kuriosum visar bloggstatistiken att vi tydligen har läsare både i USA och Kanada! Då uppstår genast frågan om det är svenskar eller inte. En person som bara talar engelska kan ju rimligtvis inte ha någon större behållning av vår svenska blogg.
If someone out there want to have our recepies in english, don´t hesitate to contact the editor via mail per.berg2@telia.com or directly on this blog.
Visst kunde man ana att vårt sällskap skulle få ett internationellt genomslag.
