Rysk rödbetssoppa med honungsbakade äpplen med vaniljsås till efterrätt

 

Bakgrunden är något snyggare

Taffeln är dukad

En strålande vacker sommarafton  i Hittarp

Man måste provsmaka först. Halva kroppen försvann i cybervärlden.

två glada borsjtj mästare

Vaniljsås på gång

Denna strålande septemberafton blev det ryskt tema på menyn. Rysk rödbetssoppa (Borsjtj) till varmrätt honungsbakade äpplen till efterrätt. Till detta intogs öl, rysk vodka och ett glas Tokaier till desserten. Broder Kaplan ansvarade för soppan och Broder sekretär för desserten.

Självklart öste övriga brr beröm över de två mästerkockarnas val.

Framåt 21.00 var alla världsproblem lösta och var och en kryssade hem till sitt. Hr. Ordförande fick bra hjälp av br Hans uppför Sundsliden som är en utmaning för måna av oss grånade herrar. Ordf. framför härmed sitt tack för hjälpen.

Nedan följer recepten:

BORSJTJ – RYSK RÖDBETSSOPPA

 

6 portioner. Tid 45 min – 1 timma

 

Ingredienser

500 gr rödbetor

2 stora moröter

2 gula lökar

250 gr vitkål

2 msk smör eller neutral olja

1,5 l vatten

3 kött- eller grönsaksbuljongtärningar

½ tsk grovmalen peppar

1 lagerblad

1-2 msk ättiksprit (12%)

½ tsk salt

 

Skala och grovriv rödbetor, lök, och morötter. Finstrimla vitkålen. Använd gärna matberedare. Smält smöret i en gryta. Lägg i och fäs rotfrukt, lök och kål ett par minuter. Tillsätt vatten, smula buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka allt på svag värme 20-30 minuter. Smaka av mdx lite ättiksprit, salt och peppar. Servera soppan med gräddfil, creme fraiche eller smetana och piroger eller grovbröd vid sidan. Starkkorv, t.ex chorizo, kabanoss eller salsiccia går också bra att lägga i soppan.

 

Dryck: Krusovice tjeckisk öl

Vodka: Dworec, polsk

Kanel- och honungsbakade äpplen med vaniljsås

6 pers

 

 

Ingredienser:

5-6 äpplen

1dl havregryn

1,5 msk kanel

7 msk smör

3 msk honung

1 påse mandelspån

 

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 gr.

Klyfta äpplena och lägg i smord ugnssäker form

Strö havregryn och kanel över äpplena

Smält ihop smör och honung och ringla över äpplena

Strö över mandelspån

Tillaga i ugnen c:a 15 minuter