Resa till Danmark med våra Damer

 Det började ombord på Aurora med en hyllning till Arne C som nyligen fyllde 25

 Det blev en dubbeltur

 Ljusfenomen på Louisiana

Kl 10.10 avgick Aurora med 8  glada seniorer och seniorissor. Det blev lite manfall p g a diverse krämpor bland de övriga. Vi hade en hel del bubbel att skölja ner eftersom förbeställd mängd var beräknad till fler deltagare. Detta löstes genom att ta en dubbeltura.Det skålades flitigt till både Arne och alla abscent friends.

På Louisiana tillbringade vi ung. 1½ timme. Just nu har de en utställning av Marina Abramović.

En ganska bisarr och destruktiv performancekonstnär. Det skulle till en del spegla hennes uppväxt i Belgrad och den var inte den allra bästa.Hon har legat naken på ett kors av is, "kammat" sig in ansiktet med en stålborste etc. etc. Hennes destruktiva och ganska otäcka performances uppvägdes av ett sommarvackert Louisiana.Det var absolut värt besöket.

Hungriga vandrade  sällskapet därefter upp till Humlebecks Värdshus där vi intog en "lätt" lunch bestående av Marinerad islandssill efterföljd av friterad spättafilé med remoulade och pommes frites. Detta sköljdes ner med väldigt lämplig dryck i form av både jäst och destillerad.En del avslutade med hemmabakad, lunevarm kransekage

Trötta och dästa men glada landande vi åter i Hbg vid 18 tiden.

Panerad rödtungfilé etc. etc. 2017-04-21

 Paneringsavdelningen

 Youghurtdressing på gång

 Rabarberpajen snart klar

 Förbannade spis!

 Toast Skagen

Proffs i hårt arbete

Så var det äntligen samling igen på Hittarpshus för bröderans krumhopp och vilda experiment i den gastronomiska världen. Allt detta i ett kök som inte är mycket större än en kokvrå med en gammal slutkörd spis som ej går att lita på.

Dess brister i utsrustning och utrymme hindrar dock ej herrarna från att skapa gastronomiska fullträffar. Vi själva tycker åtminstone det och det är ju det viktigaste.

Någtot möte i maj blir det inte, men däremot en tur med våra Damer till Danmark den 20 juni.

Inbjudan till denna tripp kommer att sändas ut till Damerna i god tid.

Nedan kommer aftonens recept som dessutom ligger utlagda på vår Dropbox sida.

Toast skagen a la Morberg/Cederborg

4 portioner

500 gr färska eller frysta räkor

1 dl majonnäs

1 dl crême fraiche eko

1 tsk cognac

Salt och nymalen vitpeppar

4 skivor vitt bröd

Smör till stekning

2 msk hackad dill + några kvistar till garnering

50 g löjrom

4 citronklyftor

SÅHÄR GÖR DU

Skala räkorna och låt ev. torka på hushållspapper. Blanda dem med majonnäsen och crême fraichen i en skål. Tillsätt cognacen och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Stek brödskivorna i smör.

Blanda ner den hackade dillen i räkröran strax före serveringen så att den behåller sin spänst

Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom

Garnera med en citronklyfta och en dillkvist.

Lämplig dryck:

 Öl och snaps

Panerad rödtunga med kokt potatis, youghurtdressing och gröna ärtor

Såhär gör du:

Filéeerna torkas av, saltass och peppras. Doppas i mjöl, därefter vispat ägg och till sist vänds i sröbröd.

Steks c:a 1-2 minuter på var sida beroende på tjockleken.

YOUGHURTDRESSINGEN

4 dl grekisk/ukisk youghurt

1 påse ruccolasallad

Rivet skal ur en cigtron

1-2 vitlöksklyftor

1-2 cm sardellpasta

3 msk kapris

2 msk olivolja

Salt och peppar

Blanda 2 dl youghurt med övriga ingredienser i en mixerbägare

Mixa med mixerstav till en puré.

Vispa ner resterande youghurt för att få en lagom konsistens.

Smaka av

Ett alldeles förträfflig vin till detta är ett beprövat vin LETH GRÜNER VELTLINER NR 76750

Rabarberpaj

Ingredienser

Receptet gäller för 6 port

·                                 500 g rabarber

·                                 ½ msk potatismjöl

·                                 1 tsk malen kanel

·                                 4 msk strösocker

Deg:

·                                 1½ dl havregryn

·                                 1½ dl vetemjöl

·                                 ½ dl strösocker

·                                 125 gram smör

·                                 5 dl vaniljsås

·                                  

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med lättvispad vaniljsås.