Asiatisk kyckling och rabarbergrädde

 Fem glada kockar. Den femte står bakom kameran

Här saknas bild. Den saknade bilden är från Spanien där vår käre

sekretär firar en lång semester med golfklubba, whisky och hustru.

Den saknade bilden är f.n. under lupp i vår interna censurgrupp. Eftersom inget utlåtande

ang. lämpligheten att publicera bilden ännu  har kommit från censurgruppen, avvaktar bloggansvarig.

 Huvudrätten

Detta var sista samlingen innan rekreationsresan till Puerto Banus. Två brr saknades, nämligen, som nämnts ovan , vår sekretär. Br Arne H går runt med en gipsad for efter ett fall i mörk trappa letandes efter proppskåp. Han räknar dock med att vara tillräcklig återhämtad inför spanienresan och därmed delta i denna.

Efter att vår kassör till slut fick rätt på vår kassa som f.ö. visar att vår likviditet är god, nådde vi pudelns kärna, nämligen genomgången inför anrättningen av aftonens meny. Det var 5 helskärpa herrar som skred till verket. Anledningen till denna extra skärpa var att det beslöts att varannan vatten skulle gälla. För första gången i vår femåriga historia blev där över på donationen.

Som vanligt rådde smått kaos i kabyssen, men det kreerades fram två riktigt uppskattade anrättningar.

Kycklingen sköljdes ner med thailändsk öl ZINGHA och desserten fick sällskap av en Sauternes
Chateau Grillon.

Här kommer recepten:

ASIATISK SVAMP OCH KYCKLINGGRYTA 4 port

3 Kycklingfiléer

olja

salt & peppar

1 purjolök

2 paprikor

ingefära

curry

2 msk sweet chilisås

500 g passerade tomater

1 burk kokosmjölk

400 gr ostronskivling

2 krukor basilikum

Skär filéerna i kuber, bryn i fettet, salta och peppra.

Strimla löken, skär paprikan i bitar och häll i grytan

Krydda med ingefära, curry och sweet chilisås och låt puttra i ca 5 min.

Tillsätt kokosmjölk, tomater och låt koka i 10 min.

Fräs under tiden ostronskivlingen, salta och peppra.

Hacka basilikan och tillsätt den med svampfräset i grytan och lått puttra några minuter.

Smaka sedan av med mera kryddor om så behövs.

Många serverad detta med nudlar, men vanlig traditionell pasta går alldeles utmärkt. Vi åt ris!

Rabarbergrädde.

4 pers

​775 g rabarber, skuren i 2,5 cm bitar

120 g farinsocker

det rivna skalet av 3 apelsiner, små

3 msk vatten

3 dl vispgrädde

3 tsk pernod, kan uteslutas.

Lägg rabarber, socker , apelsinskal, och vatten i en kastrull. Låt småkoka på mycket svag värme i c:a 15 minuter tills rabarbern är mjuk.

Låt den rinna av och svalna.

Vispa grädden tjock och rör ner pernod. Vänd ner grädden i rabarbern Fördela blandningen i 5 glas och kyl dem i kylskåpet i minst en timme före serveringen.

Serveringsförslag: Serveras med mandelflarn.

Variation: tillsätt 3 tsk mald ingefära samtidigt med apelsinskalet och uteslut pernoden.