Fem glada kockar. Den femte står bakom kameran
Här saknas bild. Den saknade bilden är från Spanien där vår käre
sekretär firar en lång semester med golfklubba, whisky och hustru.
Den saknade bilden är f.n. under lupp i vår interna censurgrupp. Eftersom inget utlåtande
ang. lämpligheten att publicera bilden ännu har kommit från censurgruppen, avvaktar bloggansvarig.
Huvudrätten
Detta var sista samlingen innan rekreationsresan till Puerto Banus. Två brr saknades, nämligen, som nämnts ovan , vår sekretär. Br Arne H går runt med en gipsad for efter ett fall i mörk trappa letandes efter proppskåp. Han räknar dock med att vara tillräcklig återhämtad inför spanienresan och därmed delta i denna.
Efter att vår kassör till slut fick rätt på vår kassa som f.ö. visar att vår likviditet är god, nådde vi pudelns kärna, nämligen genomgången inför anrättningen av aftonens meny. Det var 5 helskärpa herrar som skred till verket. Anledningen till denna extra skärpa var att det beslöts att varannan vatten skulle gälla. För första gången i vår femåriga historia blev där över på donationen.
Som vanligt rådde smått kaos i kabyssen, men det kreerades fram två riktigt uppskattade anrättningar.
Kycklingen sköljdes ner med thailändsk öl ZINGHA och desserten fick sällskap av en Sauternes
Chateau Grillon.
Här kommer recepten:
ASIATISK SVAMP OCH KYCKLINGGRYTA 4 port
3 Kycklingfiléer
olja
salt & peppar
1 purjolök
2 paprikor
ingefära
curry
2 msk sweet chilisås
500 g
passerade tomater
1 burk kokosmjölk
400 gr ostronskivling
2 krukor basilikum
Skär filéerna i kuber, bryn i fettet, salta och peppra.
Strimla löken, skär paprikan i bitar och häll i grytan
Krydda med ingefära, curry och sweet chilisås och låt
puttra i ca 5 min.
Tillsätt kokosmjölk, tomater och låt koka i 10 min.
Fräs under tiden ostronskivlingen, salta och peppra.
Hacka basilikan och tillsätt den med svampfräset i grytan
och lått puttra några minuter.
Smaka sedan av med mera kryddor om så behövs.
Många serverad detta med nudlar, men vanlig traditionell
pasta går alldeles utmärkt. Vi åt ris!
Rabarbergrädde.
4 pers
775 g rabarber, skuren i 2,5 cm bitar
120 g farinsocker
det rivna skalet av 3
apelsiner, små
3 msk vatten
3 dl vispgrädde
3 tsk pernod, kan uteslutas.
Lägg rabarber, socker ,
apelsinskal, och vatten i en kastrull. Låt småkoka på mycket svag värme i c:a
15 minuter tills rabarbern är mjuk.
Låt den rinna av och svalna.
Vispa grädden tjock och rör
ner pernod. Vänd ner grädden i rabarbern Fördela blandningen i 5 glas och kyl
dem i kylskåpet i minst en timme före serveringen.
Serveringsförslag: Serveras
med mandelflarn.
Variation: tillsätt 3 tsk
mald ingefära samtidigt med apelsinskalet och uteslut pernoden.
