Fläsklfilégryta med äpple och rosépeppar 2025-04-03

 

Två vackra herrar på väg hem i aftonsolens glans

Kabyssen före invasionen av hungriga och törstiga bröder

Aftonens vin. (alldeles utmärkt)

Fler bilder än de här ovan, blev det inte denna soliga och vårvarma afton. Ibland ligger kameran för långt ner i fickan.

Hur som helst, sessionen började i vårsolens glans och värme på bänkarna utanför med fri utsikt över Öresund. Humören kunde inte ligga mer än topp. Som förfriskningar erbjöds lådvin. Inte, med all rätt, uppskattat av alla p g a av dess höga innehåll av svavel. Lådan slank dock ner ändå. Det vankades högre kvalité till maten.

Som alltid, löste vi alla världsproblem kring Trumps agerande i världspolitiken och mycket annat. En analys av det skånska språket hanns också med.

Middagen bestod av fläskfilégryta med äpplen och rosépeppar efterföljd av glass med bär a la Dahlström - se recept nedan på fläskfilégrytan. Glassen klarades av utan recept.

Fläskfilégryta med äpple och rosépeppar

8 pers

 

Det här behöver du:                             

1200 g

fläskfilé

1.5 msk

smör- + 1 + 1 msk

1.5 tsk

salt

3 krm

svartpeppar- nymald

1.5

gul lök

300 g

färskost- naturell

3.75 dl

matlagningsgrädde

1.5 dl

vatten

3 msk

oxfond- konc

3 msk

soja- kinesisk

1.5 – 3 tsk

sambal oelek

0.75 msk

rosépeppar- grovt krossad

2.25 msk

äppelmos

3

äpplen

0.75 kruka

kruspersilja

3 msk

Lingon, frysta

Tillbehör grönsallad

 

potatis- pressad

 

 

Gör så här

 Putsa och skär fläskfilén i skivor. Bryn dem i 1 msk smör. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet på en tallrik.

 Skala och hacka löken. Bryn löken i 1 msk smör i en gryta. Tillsätt färskost, grädde, vatten, fond, soja och sambal oelek. Koka upp och tillsätt rosépeppar och äppelmos. Vänd ner köttet och låt det bli varmt.

 Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Stek dem gyllene i 1 msk smör på medelvärme. Hacka persiljan. Toppa grytan med äpple, persilja och lingon. Servera med pressad potatis och sallad.