2017-11-16 Torskfilé med krämigt purjolökstäcke och stompade rotfrukter

 Nu skall torsken in i ugnen

 Allvarliga överläggningar i köket mellan varven 

 Arnes fruktsallad

Glada kockar med Torstens käpp på plats på spiskåpan

Denna kulna, blåsiga och kulna novemberkväll samlades brr åter kring grytorna.

Det hade nämnts att vi någon gång skulle tillreda "vanlig" husmankost typ raggmunk eller stekt fläck med persiljesås. De menyansvariga, Jan H och Arne H, tog detta önskemål ad notam och presenterade sin egen variant som smakade alldeles förträffligt. Sedan är det väl tveksamt om vårt sätt att njuta maten tillsammans med en utsökt Chablis för över 100kr kan kallas husmanskost. Dessertvinet till Arne H:s sallad innehöll endast 4,5% alkohol. Det kändes lite ovant för de församlade bröderna att ägna sig åt så pass alkoholsvaga drycker, men sanningen är att det smakade mycket gott.

Vad hette vinerna vi drack då? Det kommer senare när uppgifterna från kassören har kommit till bloggansvarig tillhanda.

Här kommer recepten:                                                                                                            

TORSKFILÉ MED KRÄMIGT PURJ0TÄCKE & ROTFRUKTSSTOMP

8 PORTIONER

Detta behöver du:

2 tsk+2 msk+50 gr smör

Ca 1200 gr torskfilé

600 gr kålrot

600 gr morötter

2 bakpotatis

2 purjolökar

2 gröna paprikor

2 vitlöksklyftor

2 dl crême fraiche

2 msk timjan

Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1.      Sätt ugnen på 200 gr. Smörj en form eller två med en tsk smör. Krydda torskfilén med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar och lägg i formen

2.      Koka upp 3 liter vatten med 2 msk salt. Skala och skär morötter, kålrot, palsternacka och bakpotatis 2 2 cm stora bitar och koka under c:a 20 minuter under lock. Låt morötterna koka några minuter innan de andra bitarna läggs i.

3.      Finstrimla purjolök. Skär paprika i tärningar. Smält 2 msk smör i en stekpanna, pressa vitlöken och tillsätt purjon och paprikan. Fräs i 5 minuter. Blanda ner crême fraiche, timjan, 1 tsk salt och 2 krm peppar.Fördela blandningen på fisken och stek i ugnen i c:a 15 minuter.

4.      Spara 1 dl av kokvattnet. Mosa rotfrukterna med slev eller elvisp och tillsätt kokvattnet, 50 gr smör, 1 tsk salt och 2 krm peppar.

5.      Servera fisken med rotfruktsstompet     

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

FRUKTSALLAD A LA ARNE H

SERVERADES TORSDAGEN DEN 16 NOVEMBER 2017

Ett enkelt, men alltid lika gott, recept.

Man tager vad man haver i skåpet: Apelsin, vindruvor, ananas, kiwi etc etc och serverar med vispad grädde eller glass.

PS. Ett råd om Hans Böcker deltar – utelämna ananasen

En tripp österut

Odessa by the sea

Jaha, då var man hemma igen efter en kort tur i österled - närmare bestämt Odessa i Ukraina.

Det har varit en mycket givande tur och jag är många erfarenheter rikare. Ja, inte bara på erfarenheter utan även likvida medel. Tack alla ni som hjälpte en man i nöd med era generösa kontantbidrag. 

Jag riktar ett speciellt tack till den käre logebrodern som hjälpte mig att återuppliva mitt kapade mailkonto som tömdes på allt inklusive adresslistan.

För er som inte redan visste:

Några kriminella på en annan kontinent hade "roat" sig med att kapa mitt konto och skicka ut ett mail i mitt namn om att jag var nödställd och hade blivit av med plånboken i Ukraina och bad mina vänner om att skicka c:a 23000kr

Jag talade med någon som berättade att hans granne hade råkat ut för exakt samma sak vid samma tidpunkt!

Som sagt: Bloggaren är hemma igen efter låtsasturen till Ukraina.