Läckra Hamburgare den 20 mars 2014

 CC Manhattan on the rocks och en som gjort ett kort (mycket kort)

 avbrott för att prova ett vegatariskt leverne

 Här ligger de blivande hamburgarna och väntar på behandling

 Färsk grön sparris

Åter igen träffades de glada bröderna för en trivsam afton kring grytorna. Denna gången var temat amerikanskt. Drinken före var naturligtvis en Manhattan CC on the rocks, dvs kanadensisk whisky och röd Vermouth blandat med samma proportioner som dry martini - 1 till 5. CC står för Canadian Club, men den finns inte längre på bolaget så det fick bli en annan sort från samma land.

Som vanligt föregicks grytäventyren av ett snabbt sammanträde där diverse världsproblem löstes snabbt och elegant. Slutplaneringen inför resan söderut är avklarad efter ciceronens utförliga beskrivning av resmålet och de lokala förhållanden därstädes.

Nu är även sällskapets politiska ställning stadfäst. Detta skedde med en total majoritet.
"VI BEFINNER OSS VARKEN TILL VÄNSTER, I MITTEN, ELLER TILL HÖGER. VI STÅR ÖVER OCH BETECKNAR OSS SOM HELT OPOLITLIGA".

Det nyutnämnda Undersökningsutskottet, Brr Arne och Torsten, ombads att komma med förslag till aktiviteter med våra Damer i september med anledning av vårt 5-års jubileum

Aftonens meny var:
Färsk kokt grön sparris med smält smör och riven parmesanost. Sparrisen skall koka i 5-10 minuter beroende på storlek. Skär bort det stabbiga nertill.

Som varmrätt tillreddes äkta amerikanska hamburgare enligt recept av Per Morberg -se nedan.
Alla tillbehör och såser gjordes från scratch. Färsen som användes var  från högreven (finns på Maxi)
Maten sköljdes ner med lådvin "Periquita Reserva". Vi tyckte att det passade bra till den rustika maten. Öl hade annars varit ett bra alternativ, men vi valde vin i stället.


RECEPTET:

Per Morbergs hamburgare

Antal portioner: 4

Ingredienser

Hamburgare 600-700 g nötfärs
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
2 msk worcestershiresås eller konjak
olivolja
Tillbehör 8 skivor cheddarost
2 st stora tomater, skivade
2 st rödlökar, skurna i ringar
1 st saltgurka, skuren i fyra delar på längden
isbergssallat
fransk senap
ketchup

Coleslaw 7 dl vitkål, finstrimlad
1 st morot, riven
1 st liten rödlök, finstrimlad
1 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
:

Gör så här

1. Hamburgare
Lägg köttfärsen i en bunke och tillsätt salt och peppar.

2. Blanda i worcestershiresåsen eller konjaken och arbeta ihop till en smidig färs.

3. Forma färsen till burgare med händerna. Pressa hårt så att de håller samman under grillningen.

4. Gnid in burgarna med lite olja strax innan du lägger dem på grillen.

5. Grilla dem i 2–3 minuter på varje sida. De får gärna vara lite rosa inuti.

6. Lägg biffarna i  hamburgerbröd och fyll dem med ost, tomater, lök, saltgurka och sallat. Bred på senap och eventuellt ketchup.

7. Servera med coleslaw.

18. Coleslaw
Blanda alla ingredienser i en skål.

19. Rör om väl.

20. Låt coleslawen stå i kylen en stund innan den ska ätas så att smakerna blandas ordentligt.

Dressing för 4 pers

• 1 dl crème fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1/2 dl bostongurka
• 3 msk chilisås
• flingsalt
• svartpeppar