Köttbullar a la puttaneska 13 april 2026

 

Till desserten blev det ett en släkting till Chateau de qyem

ett utsökt vin från Sauternes

Ett utsökt vin från Toscana för 250kr

Flitiga köttbullemakare

Här går det undan

Pasta och dessertansvarige

Här har vi basen till läckerheterna

Flitiga medarbetare

Pastaansvarige har koll på sin uppgift

Vägen till träffen var inte så pjåkig nu när våren är här.

Den kyliga vårvinden kom aldrig in genom dörrarna där sju matglada gubbar åter ssmlades kring grytorna. I kväll hissade vi den italienska fanan och de receptansvariga, Brr Hans och Jan hade plockat fram riktiga läckerheter! KÖTTBULLAR A LA PUTTANESKA OCH EN UPPFRISKANDE SORBET MED BUBBEL, se recept nedan. Till varmrätten dracks det en höjdare från Toscana. Den kostade 250kr, men eftersom övriga ingredienser inte var så kostsamma, tyckte inköpsansvarig att vi kunde kosta på oss lite extra på dryck. Vad vinet hette kan man inte avläsa på den något suddiga bilden, men vi lovar att komma tillbaka om den detaljen. Tro det eller ej, men det blev en flaska över!

F.ö. presenterade Hr Ordf. lite statistik över vår verksamhet

STATISTIK B2B

17 år – 6 ggr/år ger ung 99 träffar. Enligt receptsamlingen har vi tillrett 57 varmrätter. Detta innebär att vi inte har intagit varmrätt vid 42 tillfällen.

 

OMSÄTTNING

99 ggr x 250kr x7 = 173.250kr

VIN

99 x 4 = 396 but. A´125kr = 49.000kr

På spriten finns ingen  tillgänglig statistik ( vi hade ju en donation i många år)

Uppskattningsvis har vi köpt in ca 30 but a 250kr/but = 7.500kr

Uppgiften om antalet varmrätter ber jag att få återkomma om. Det är någotsom inte stämmer

Fram emot 21.00 blev de äldre herrarna hemtransporterade av Lövängens limosinservice, dvs ordförandes dotter.

Recept kommer här

KÖTTBULLAR A LA PUTTANESCA

4-6 PERSONER

 

Det här behöver du-

1 msk olivolja

24 köttbullar

4 vitlöksklyftor,finhackade

1 nypa chiliflakes

2 hackade sardellfileer

1 zucchini (ca 250 gr), skalad och groriven

2 msk kapris, avrunna, sköljda och grovt hackade

70 g urkärnade svarta oliver, halverade

500 ml passerade tomater

300-400 g penne eller annan pasta

½ - 1 dl riven parmesanost

 

Så här gör du

 

Värm upp ugnen till 180 gr. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kött bullarna tills de fått färg. Lägg sedan över i en skål. Tillsätt vitlök och chiliflakes om du gillar det, til den överblivna oljan och fräs snabbt  med sardellerna. Stek tills sardellerna nästan lösts upp, tillsätt sedan succhinirivet och koka tills eventuell vätska har avdunstat. Rör ner kapris, oliver och passerade tomater och låt sjuda upp. Lägg i köttbullarna och koka i 5minuter till. Krydda om det behövs.

 

Koka under tiden pastan al dente eller lite till efter smak och tycke. Låt rinna av och häll sedan i en  25 cm ugnssäker form. Skeda över köttbulleblandningen, rör ner i pastan och jämna till ytan så mycket som möjligt. Strö över parmesan och grädda i 30 minuter, eller tills toppen fått lite färg och såsen bubblar. Låt vila i 5 minuter före servering

SORBET MED BUBBEL

 Det här behöver du till ett glas

1 kula valfri sorbet

1,5 dl mousserande vin

 

Gör så här:

Om det är möjligt ställ glasen i kyl eller frys så de är kalla till sedrveringen.

 

Tag ut sorbeten i tid så att den inte är iskall är gästerna kommer.

 

Kula upp sorbeten och lägg den i glasen, slå försiktigt på vinet. Servera omgående.

PS Denna dessert bjöds även vid ett tillfälle  år 2024. Hur många kommer ihåg det? DS